IL ÉTAIT UNE FOIS, B2F

Un savant mélange de travail, d’histoire et d’amitié

LE COMMENCEMENT
Alors que nous cherchions un local pour lancer notre activité, nous avons visité, un été il y a quelques années, le vieil édifice des cableries de Penthalaz.

Les plantes de houblon poussaient spontanément sur le mur externe du local

Positionné au pied de la forêt et sur la rive droite de la Venoge, le lieu était suffisamment frais et calme pour garantir l’une des phases les plus importantes de la production artisanale de bière: la maturation. Les plantes de houblon qui poussaient spontanément sur le mur externe du local ont contribué, en plus de la surprise, au choix du lieu. Les métiers artisanaux, rythmés par le passage des saisons, ont toujours laissé un peu d’espace, entre les considérations rationnelles du savoir humain, aux signaux de la nature.

CEUX QUI MURMAURAIENT À L’OREILLE DU HOUBLON
La fraîcheur du cadre et le houblon sauvage n’ont cependant pas été les seuls deux éléments qui rapprochaient ce lieu d’une brasserie. Tout le reste a été ajouté par la suite grâce à la contribution d’amis compétents qui, immédiatement, se sont investis sans compter dans la restructuration du local. Nous aimons nous rappeler de leur aide précieuse à chaque bouteille décapsulée. Après quelques mois de chantier, après quelques refroidisements, après de nombreuses difficultés et autant de solutions, l’édifice respecte aujourd’hui toutes les normes nécessaires à la production de l’une des plus anciennes boissons du monde.

En conclusion, l’actuelle brasserie est née de trois éléments principaux:

la revalorisation de quelque chose d’ancien, le travail et l’amitié.

C’est sur ces trois valeurs que nous entendons forger le caractère de notre bière: la revalorisation d’un métier et d’une saveur que l’ère industrielle a mis de côté; le travail et l’engagement nécessaire à garantir une qualité constante des produits et des services; et le sentiment d’amitié avec lequel sera accueilli celui qui désire nous rendre visite et partager avec nous ce grand projet.

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B2F : Venoge Parc, Batiment G3, Chem. de l’Islettaz, 1305 Penthalaz
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