INDIA PALE ALE

La saveur de la IPA, un des styles les plus en vogues du moment, dérive probablement d’une nécessité commerciale du passé: pour pouvoir exporter leurs tonneaux dans des pays lointains (comme l’Inde), les brasseurs anglais préparaient des bières plus fortes et plus houblonnées. L’alcool et les pouvoirs antibactériens du houblon garantissaient ainsi une meilleure conservation durant les longs voyages en mer. Une saveur, une histoire.